在我们所了解的养生忠告里都有这么一条 “少吃辛辣”，但是这个养生的忠告真的就有一定的科学依据吗？

如果你仔细观察，就会发现湖南湖北，四川重庆这些省份特别能吃辣，变得要比别的省份寿命低，也不见得他们的健康状况要比别的省份差，而且有一些研究结果显示辣椒的健康价值或者是吃辣的健康益处。

(相关资料图)

辣椒的成分丰富，其中包含维生素C，胡萝卜素，B族维生素等等，这样看起来明显是一种健康的食物，同时也有报道证明，辣椒当中的辣椒素，辣椒碱等辛辣成分对人体有好处，不过缺少了一些明确的人群流行病学的证据，这一次就带你来看看科学研究的证据。

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51万中国人研究证实：“吃辣”能降低3种癌症风险，正确吃法来了

中国慢性病前瞻性研究，在2004年到2008年期间，从中国10个地区招募了大约51.2万名年龄在30岁到79岁的成年人。

这些人群有5个城市和5个农村，这项研究也分析了吃辣与3种消化道肿瘤发病率的关系，截止到2017年10年随访，时间内发生了2350例食管癌，3350例胃癌和3061例截直肠癌。

受访者被问及他们在过去一个月内吃辣的具体情况，他们经常吃辣的年龄，喜欢吃辣味的强度以及经常吃辣的种类，结果显示：吃辣频率与患食管癌风险成反比。

具体的数据分析从不吃辣，很少吃辣的人、偶尔吃辣、一周内1~2天吃辣、一周内3~5天吃辣、或者是一周内6~7天吃辣的人：

结直肠癌的风险分别下降了0%、5%、13%、10% 患食管癌的风险分别下降了12%、24%、16%、19% 胃癌的相应风险分别下降了3%、5%、8%、11%

这种相关性在不经常喝酒和不吸烟的人当中更明显，同时吃辣的种类和辣的强度，也有一定的相关性研究的，发表为辣椒素，能够降低肿瘤风险提供了科学依据。

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那么说的致癌、伤胃又是怎么回事呢？

主要是因为并不是人人都能够吃辣椒，肠胃健康的人可以适量吃，但如果胃部有炎症或者是发生了溃疡，依照病情考虑最好是少吃或者是不吃辣椒。

对于辣椒致癌以及抗癌，大家都要明白辣椒不致癌，但是在抗癌方面也有积极的作用，所以不要过分的夸张，或者是神魔化。

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几种人避免过量吃辣，生病期间吃辣可能会加重病情

口腔溃疡者

痔疮患者

眼病患者

肠胃功能不佳者

阴虚火旺者

根据自己的身体状况来选择，如何吃辣椒更健康，也是有一定学问的，这最好别生吃辣椒，同时要控制好辣椒的摄入量，学会搭配辣椒，这样都可以减少辣椒对身体的刺激。

有条件的可以在吃辣椒时搭配一些苦瓜或者是鸭肉，主要是去火，整体而言，辣椒对身体健康是把双刃剑，不仅要注意吃辣的好处，也要注意吃辣带来的负面影响，这样才能够让其发挥更多的疗效。